紫苏炒虾，这道菜肴以其独特的香气和清爽的口感成为许多家庭餐桌上的常客。尤其是在夏秋两季，紫苏最为鲜嫩多汁，与鲜美的虾肉搭配，不仅为味蕾带来一场盛宴，更具有解表散寒、止咳平喘等健康功效。下面，让我们一起来探索如何在家制作一道令人垂涎欲滴的紫苏炒虾吧。

　　将买来的基围虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑出虾线。青红菜椒切丝，洋葱切成小块，蒜切片，生姜切丝，香葱切段备用。紫苏叶轻轻清洗后沥干水分，撕成适口大小。

　　把处理好的虾放入碗中，加入少许料酒、精盐和胡椒粉拌匀，放置一旁腌制大约15分钟，让虾肉更加入味。

　　此时，迅速投入洗好的紫苏叶，继续大火爆炒，使紫苏的清香完全融入到每一片虾肉之中。随着温度升高，紫苏会逐渐缩小，释放出其特有的香气。

　　最后，调入适量的蚝油和酱油进行调味，根据个人口味适当添加一些盐来调整咸淡，快速翻炒均匀，让所有食材裹满浓郁的酱汁。当汤汁变得浓稠时即可关火。

　　将炒好的紫苏炒虾盛出，撒上预先准备好的香葱段作为点缀，一道色香味俱佳的紫苏炒虾就完成了。这道菜不仅颜色鲜艳，而且味道丰富，既有虾肉的Q弹又有紫苏的独特芬芳，是夏日里不可多得的开胃佳肴。

　　紫苏炒虾简单易做却风味十足，无论是日常用餐还是招待宾客都非常合适。尝试着在家中动手做一做，定能给家人带来意想不到的惊喜。

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